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Panier de Chef - Le Bistrot - Chamonix

Un restaurant mythique de la capitale mondiale de l'alpinisme
À Chamonix, au pied du Mont-Blanc, à quelques centaines de mètres seulement du départ du téléphérique de l'Aiguille du Midi, le restaurant Le Bistrot fait aujourd'hui office de vitrine de la gastronomie chamoniarde. En effet, à l'instar de la ville, tous les milieux s'y côtoient et s'y mélangent autour d'un repas gastronomique mais accessible. On mange par exemple pour environ 20e par personne le midi. C'est Mickey Bourdillat qui est le chef et l'instigateur de ce restaurant doublement étoilé au Guide Michelin. Le chef nous explique sa philosophie, très proche de celle d'un guide de haute montagne, lorsqu'il cuisine. Devant les yeux écarquillés d'Alexis Olivier Sbriglio ,Mickey Bourdillat prépare un pain perdu aux escargots et au parmesan pour démontrer qu'il n'est pas très compliqué de concocter un plat économique, rapide, facile et atypique !
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