Risotto aux cèpes et noisettes
Marc Veyrat nous invite dans ses cuisines, à L’Auberge de L’Eridan à Veyrier du lac, près d’Annecy où accompagné de son second David Toutain, il nous prépare un Risotto aux cèpes et noisettes. Pour cette recette d’origine italienne aux nombreuses variantes, Marc Veyrat a choisi un riz du Paraguay aux arômes naturels relevés, accompagné de produits régionaux si chers au Chef : cèpes, noisettes, persil et Beaufort.
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